文/壬主编  2026/1/14

“学六壬伏英舘必须吃狗肉！”这句话的抛出，使我陷入了两难的境地。

那年，我得到了消息，表姐夫家那边过年时，会有老师傅起舘传告伏英舘，对于我这种热爱客家民俗文化的迷恋者来说，可谓是欣喜若狂，立刻托人打探进一步具体的消息。得到消息大致：1、定于大年初三村里起舘，七日舘。2、本次师傅头为朱师傅以及三位助教。3、做足七日不可离场。4、仅传村内朱姓人。

这下把我急得像热锅上的蚂蚁，我让表姐夫帮我联系下朱师傅，看看能否破例让我参与其中。过程就不详细描述了，无非就是那些不传外姓人之类的。最后我当然是使出了我的杀手锏，让对方答应了，这个不是本文的重点，就一笔带过吧。

由于我外姓人要学，需要经过特殊的礼仪，所以虽说大年初三起舘，但实际上年三十晚就已经在表姐夫的安排下，早早就到他们村里了。一直忙活到初二，终于完成了前期的铺垫，我也帮忙他们做开舘前的准备工作。读到这里，若是老读者看过我以前写的长篇小说，应该对于小说中的“取水”情节、过程有印象，没错，当时小说的创作灵感就是来自于我的这次经历。“取水”可以说是伏英舘开舘很重要的一环，各位你们可以想想，“法”字怎么写？以水为基底来行动，就是法的本质，而起舘时候给新学弟子服用的水，可谓是大有讲究。

开舘到了第三晚，看着师傅头让村里的小伙从菜市场买回一条杀好的狗，当时我就震惊了。师傅头让厨房干锅红烧了，今晚全舘新香弟子分着吃。

“师傅头，今晚吃狗肉啊！”

“肯定啊，我们历来开舘都必须要杀狗吃的哦。第六晚过太告还要再杀一只。”

“可以不吃吗？我不吃狗肉的。”

“狗肉是好东西，很补的。”

“我养狗啊，所以不吃狗肉。”

“你家里还养鱼呢，你怎么又吃鱼？”

“鱼和狗能比吗？不一样”

“有什么不一样？学六壬伏英舘必须吃狗肉的哦！”

此时我五味杂陈，好不容易学到了吧，但这师傅头竟然开这样的“金口”，必须吃狗肉……我大脑在高速运转，想办法解决这种棘手的问题。就在此时，旁边那一位助教过来跟我搭话了：

“最好还是吃点狗肉吧，我们这里近几十年开过三次舘，1985年一次，1997年一次，再就是今天这一次，前两次老人家都说是杀狗吃的，习俗吧。”

“人家外面传告大把不吃的，这只能说是你们的习惯吧。”

“外面吃不吃我不清楚，以前老人家说，民国年袁世善的大徒弟丘老师公来我们村传告的时候，他老人家最爱吃狗肉，而且有些掌法还必须是吃了狗肉之后才能单传。这你就不懂了吧？并且开舘第一天，还要把一条黑狗活生生的砍头下来，然后用它的鲜血染红柴刀，用这把刀砍过舘口四角才能不犯。”

“仪式而已，可以变通的嘛！”

“是变通了啊，现在已经变通许多了，已经不现场杀狗了，但大家集体聚餐吃顿狗肉煲还保留了下来。”

“主要是我没办法接受吃狗肉啊，长那么大从来没吃过这个东西，虽然我不是什么爱狗之人，不过总觉得狗肉哪里怪怪的，你们要吃你们吃嘛，没事啊，尊重你们的习惯。”

一旁的师傅头见我如此跟助教对话，显得有些不悦：

“吃狗肉是制煞的，可以从里到外驱邪出外。你坚持不吃，等下请阿公僮下来问问看咯。”

“行啊，请阿公下来问问看吧，看看怎么说。”

村里的童声开始请僮，阿公下降来临，师傅头把今天我的事情叙述了一边，阿公开口说：

“人家不吃就不吃了，但是过完大教他最好不要顶刀，容易出血见红。”

“没事啊，见红就见红，只要不让我吃狗肉就行。”

瞬间我感觉自己说错话了，怎么能当着阿公的面说“见红就见红”呢？多不吉利啊。完了，这下心里直犯嘀咕。

第六晚他们又吃了一只狗，然后才过的太告，我依然坚持没吃，也过了太告。

到了第七晚洗工夫的时候，别人怎么玩刀都没事，我还真的破皮出血了，看来这狗肉啊，不吃还真有所区别，还是我刚才说错话了？

“你看吧，果然见红了吧？”一名助教说。

“没事，冒出几滴而已，很快就好了。那我也不可能吃狗肉啊。”

“你都不吃狗肉，将来怎么可以做到师公说的百无禁忌呢？”

“哈哈，我还是多吃几条百无禁忌好了，真接受不了啊。”

我细细想来，他们将狗肉视为一种强力的“制煞”媒介。在开舘这种需要强大能量场、可能触及各种无形力量的严肃场合中，食用狗肉或许被理解为一种“以阳制阴”、“先破后立”的内化过程。有了这段经历，每每有新学人士询问“主编哥哥，学六壬书法以后是不是要终身忌牛肉和狗肉啊？”我都觉得颇为搞笑。

直至后来，我翻阅众多文献资料，广东的部分地区的客家人确实有逢年过节、重大喜庆日吃狗肉的习俗，例如：道光《英德县志·舆地下·风俗》卷四明确记载了夏至时节客家人食用狗肉的习俗，称其为“碟狗御盅毒，又谓之解毒”。这一习俗在当地已形成固定的节日食俗，并有“夏至狗，无处走”的谚语流传至今，狗肉店的广泛分布成为客家县城街头的一道独特风景线，显示了狗肉在当地饮食文化中的重要地位。